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如何做一個有生命力的餐飲品牌?辣否戰略營銷思維為你揭秘

  后疫情時代,一些餐飲人在苦苦支撐,行業一片哀嚎。但機遇與挑戰并存,與此同時,以辣否為代表的一批餐飲企業正逆流而上,抄底逆行,成為行業一道獨特的風景線。

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  很多品牌做營銷,常常會陷入簡單的“做活動、搞促銷、辦會員”三件套打法中,要么把營銷當作速效救心丸,能救一時是一時;要么把營銷玩成了促銷催化劑,熱鬧一場什么也沒剩下......

  一個餐飲品牌要想有生命力,一切運營動作,一定是以用戶為基點的,這個用戶就是我們消費者。把握好消費者的消費心態,把產品和服務做到了極致,基于這種理念,辣否麻辣餐飲結合6年的直營店實戰經驗研究出一整套完善的開店運營體系手冊。

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  首先要知道什么樣的店最吸引消費者。如今的消費者在選擇的時候非常挑剔,無論是菜品還是環境、服務都要讓顧客舒心才能贏得顧客的支持。因此你開店前從店鋪的設計開始就要考慮消費者的感覺,例如餐廳設計簡約,明亮潔凈的店鋪環境就能吸引到很多的顧客,在店面設計上利用馬路旁的大落地玻璃,把握好拐角的位置,盡量讓顧客從四面八方都能感受到辣否的品牌力量。

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  其次不僅讓顧客看到繁華的街道,而且要讓行人看到典雅大方的店堂。辣否海鮮店的環境、燈光要配合桌椅的顏色,應有淡淡的暖色調,再播放淡淡的音樂,讓人有一種溫馨的感覺。當然在經營上,準備一些報刊雜志,使得客人落座后隨意地翻閱報紙雜志,在優雅的環境中享受慢節奏生活。

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  六年的時間,這套方法手冊被不斷驗證,用戰略規劃的思維做營銷。事實上,營銷是為品牌戰略服務的,只有基于戰略出發的營銷,才能實現營業額的爆發式增長。用運營執行力的邏輯做營銷:制定門店可執行的方案,保障營銷構想有效落地。積累自己的品牌數據,落地會員體系,打造屬于自己的私域流量。


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